Wontons frittiert

Wontons frittiert

Knusprig-zarter Teig, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus saftigem Fleisch, aromatischen Gewürzen oder feinem Gemüse – diese goldenen Wontons sind purer Genuss!

FÜR 24 Stück, als Vorspeise
ZUBEREITEN: ca. 50 Minuten

Zutaten

FÜLLUNG
  • 150 g gemischtes Hackfleisch, (Schwein und Rind)
  • 1 Chinakohl, davon 2 Blätter abgelöst, fein geschnitten
  • 1 Bundzwiebel , fein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2 cm Ingwer, fein gehackt
  • ½ Bund Koriander, fein geschnitten
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Reisessig
  • weisser Pfeffer
  • 24 Wonton-Blätter
  • 2 EL Wasser
  • Öl zum Frittieren

Zubereitung

FÜLLUNG
Hackfleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben und gut mischen.

FALTEN
Die obere Kante eines Teigblatts mit Wasser bestreichen. 1 Teelöffel Füllung in die Mitte des Teiges geben. Teig waagrecht über die Füllung legen, sodass ein Rechteck entsteht. Ränder zusammendrücken. Den zusammengeklebten Teigrand ca. 1 cm herunterklappen. Das Teigpäckli an den beiden Enden um den Finger biegen, die Enden befeuchten und gut zusammendrücken. Wonton auf ein Backpapier legen, bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen. Restliche Wontons formen.

FRITTIEREN
Öl in einer Chromstahlpfanne auf ca. 180 °C erhitzen. Wontons portionenweise 4–5 Minuten goldbraun frittieren.

Tipp 
Wonton-Blätter oder -Skins gibt es in asiatischen Spezialitätengeschäften oder Feinkostläden.
Wontons lassen sich tiefkühlen.
Wontons können auch als Suppe serviert werden, z.B. in Hühnerbouillon mit Ingwer, Sojasauce und fein geschnittenem Chinakohl.

 

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