Kokos-Tännchen mit Schokoladefüsschen
Verwöhne Sie sich mit einem Kokosgebäck in zauberhafter Tannenform, veredelt mit zarten Schokoladenfüsschen. Ein himmlischer Genuss, der Winterträume wahr werden lässt!
FÜR ca. 40 Stück
ZUBEREITEN: ca. 50 Minuten
BACKEN: ca. 12 Minuten
Backpapier für die Bleche
Zutaten
- 200 g Kokosraspeln, (1)
- 180 g Zucker
- 3 Eiweisse, Gr. L
- 50 g getrocknete Cranberries, gehackt
- ca. 75 g Kokosraspeln, (2)
- 150 g (glutenfreie) dunkle Kuvertüre, gehackt
- evtl. Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
MAKRONENMASSE
Kokosraspel (1) mit Zucker und Eiweiss in einer Pfanne unter Rühren bei mittlerer Hitze bis auf ca. 60 °C erhitzen. Die Masse darf nur so heiss werden, dass der Zucker schmilzt, nicht aber die Eiweiss stocken. Ist die Masse zu trocken, 2–3 EL Wasser beifügen, abkühlen lassen. Cranberrys daruntermischen.
FORMEN
Mit kalt abgespülten Händen ca. 40 Kegel von 4–6 cm Höhe formen, in Kokosraspeln (2) wenden, auf die vorbereiteten Bleche setzen.
BACKEN
Im auf 160 °C (Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen. Die Spitzen dürfen leicht braun werden. Herausnehmen, auf den Blechen auskühlen lassen.
FERTIGSTELLEN
Die Hälfte der Kuvertüre in ein (Chromstahl-)Schüsselchen geben und über dem warmen Wasserbad langsam schmelzen. Das Wasser darf nur mässig heiss sein, und das Schüsselchen darf das Wasser nicht berühren. Schüsselchen vom Wasserbad nehmen, restliche Kuvertüre zugeben, schmelzen. Bödeli der Kokos-Tännchen hineintauchen, abtropfen lassen, auf Backpapier stellen und fest werden lassen. Tännchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Gut verschlossen in einer Dose sind die Makrönchen ca. 2 Wochen haltbar. Zum Einfrieren Guetzli in einen gefrierfesten Behälter geben. Haltbarkeit: 1–2 Monate. Guetzli zum Auftauen bei Raumtemperatur ca. 20 Minuten auf ein Kuchengitter legen.