Soupe de chalet

Découvrez le goût des Alpes suisses! Cette soupe onctueuse associe le délicat Vacherin Fribourgeois AOP, les poireaux épicés et les épinards frais pour créer un plaisir incomparable.

POUR 4 personnes
PRÉPARATION : environ 40 minutes

Ingrédients

• 2 oignons, hachés
• 1 gousse d'ail pressée
• 200 g de poireaux, en rondelles
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 300 g de pommes de terre à chair ferme, coupées en cubes de 1 cm
• 1 litre de lait
• Sel, poivre
• noix de muscade
• 200 g de croissants
• 150 g d'épinards ou d'orties
• 150 g de Vacherin Fribourgeois AOP râpé sur une râpe à rôtir, 50 g réservés pour la décoration
  

préparation

PRÉPARER
Faire revenir les oignons, l'ail et les poireaux dans le beurre. Ajouter les pommes de terre, ajouter le bouillon et le lait, assaisonner et laisser mijoter environ 20 minutes. Ajouter les croissants et cuire environ 10 minutes (ou selon les instructions sur l'emballage). Peu avant de servir, ajoutez les épinards et le fromage et laissez cuire environ 2 minutes. Versez la soupe dans des bols et saupoudrez du fromage réservé.

CONSEIL
Le Wienerli et le pain vont bien avec cela.