Soupe de maïs, crumble au lard et au sirop d’érable

Vivez un pur délice culinaire avec une soupe de maïs veloutée, couronnée d'un crumble croustillant au bacon à l'érable. Cette combinaison garantit une expérience gustative harmonieuse.

POUR 6 personnes
PRÉPARATION : environ 25 minutes
CUIRE : environ 12 minutes
Papier sulfurisé pour la plaque

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de sucre brut
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• poivre
• 12 tranches de bacon frit

• 1 oignon, haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 boîte de maïs égouttée poids env. 400 g, égouttée
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café de curry piquant
• 8 dl de bouillon de légumes
• 1 citron vert bio, son zeste et son jus râpé
• 1 dl de crème entière fouettée jusqu'à consistance mousseuse
• ½ bouquet de ciboulette hachée
• Sel, poivre

préparation

ÉMIETTER
Mélanger le sucre et le sirop d'érable et assaisonner de poivre. Étalez les tranches de bacon des deux côtés. Placez-le directement sur la grille du four et insérez une rainure sous la plaque à pâtisserie pour récupérer la graisse.

CUIRE
Cuire au four préchauffé à 200 °C (air chaud/chaleur tournante) pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer, émietter grossièrement et réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

SOUPE
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le maïs, faire revenir, saupoudrer de farine et de poudre de curry et faire sauter brièvement. Remplir de bouillon, assaisonner, laisser mijoter environ 15 minutes, réduire en purée fine. Avant de servir, ajoutez le zeste et le jus du citron vert, assaisonnez et répartissez dans 6 bols à soupe. Étalez la crème dessus et saupoudrez de crumble de lardons et de ciboulette.