Pain de pommes de terre aux herbes

Ingrédients

• Beurre pour la canette

• 600 g de farine semi-blanche
• ¾ cuillère à soupe de sel
• 21 g de levure émiettée
• 3,75 dl de lait tiède
• 75 g de beurre liquide refroidi
• 1 sachet de flocons de pomme de terre, 110 g
• 3 dl d'eau bouillante
• 3-4 bouquets d'herbes, par ex. B. persil plat, thym, origan, romarin, hachés
• 2-3 jeunes gousses d'ail pressées
• 0,5 dl d'huile d'olive
• 100 g de beurre liquide
• Poivre du moulin
• Herbes et flocons de sel pour la garniture

préparation

PRÉPARER
Humidifiez le papier sulfurisé, froissez-le et lissez-le à nouveau soigneusement. Tapissez la forme avec. Beurrez l'extérieur du moule et placez-le au milieu du moule.

PÂTE
Mélangez la farine et le sel et formez un puits. Mélangez la levure dans un peu de lait, ajoutez-la dans le puits avec le reste du lait et du beurre. Mélangez le tout pour obtenir une pâte et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple. Robot culinaire : environ 8 minutes / À la main : environ 10 minutes. Couvrir et laisser doubler à température ambiante pendant environ 1 heure.

FLOCONS DE POMME DE TERRE
Versez l'eau dessus et laissez infuser environ 5 minutes. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.

HERBES
Mélanger avec l'ail, l'huile et le beurre, assaisonner.

FORMES
Formez environ 30 boules de pâte et roulez-les dans le beurre aux herbes. Placer en double couche dans le moule préparé. Couvrir et laisser lever à température ambiante pendant 30 à 45 minutes.

CUIRE
Cuire au deuxième niveau le plus bas du four préchauffé à 220 °C pendant environ 15 minutes. Réduire la température du four à 180°C et cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Retirer et laisser refroidir légèrement. Retirez le moule et sortez le pain du moule. Garnir, servir tiède à l'apéritif ou avec des grillades.