Mini pain de viande farci

Découvrez le plaisir copieux du mini pain de viande farci ! Une expérience gustative irrésistible qui transforme chaque bouchée en un festin.

POUR 6 personnes
PRÉPARATION : environ 40 minutes
CUISSON : environ 30 minutes
Plat à gratin allant au four d'une capacité d'environ 2 litres.

Ingrédients

• 500g de haricots
• environ 1 dl de bouillon de légumes, chaud
• Sel, poivre

• 200 g de Vacherin Fribourgeois AOP finement râpé
• 4 cornichons, hachés
• poivre
• noix de muscade

VIANDE HACHÉE

• 2 tranches de pain, par ex.
• 1 dl de lait
• 1 cuillère à soupe d'huile de colza
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 500 g de bœuf haché
• 1 œuf battu
• 1/2 bouquet de persil finement haché
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• Sel, poivre
• Paprika en poudre
• 18 tranches de lard séché du Valais IGP

préparation

LÉGUMES
Disposez les haricots dans le plat à gratin, recouvrez simplement de bouillon et assaisonnez.

REMPLISSAGE
Bien mélanger les ingrédients, assaisonner et pétrir jusqu'à obtenir une masse. Former 6 rouleaux d'environ 5 cm de long, d'une épaisseur d'un pouce.

VIANDE HACHÉE
Faire tremper le pain dans le lait pendant environ 5 minutes, l'essorer et l'écraser à la fourchette. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail pendant environ 5 minutes, retirez-les et laissez-les refroidir légèrement. Mélanger le pain, l'oignon et l'ail avec la viande hachée et tous les ingrédients jusqu'à la moutarde comprise, assaisonner. Divisez le mélange de viande en 6 portions, aplatissez-le un peu, placez la garniture au fromage au milieu du mélange de viande, pressez, fermez bien et façonnez des petits rôtis. Enveloppez-les bien avec 3 tranches de bacon chacune et placez-les, couture vers le bas, sur les légumes.

CUIRE
Cuire au four préchauffé à 190 °C (four ventilé/chaleur tournante) pendant environ 30 minutes.