Soupe à la pomme et au curry
Savourez la combinaison parfaite de fraîcheur fruitée et d'épices exotiques. Idéal comme entrée réchauffante ou plat principal léger.
POUR 4 personnes
PRÉPARATION: env. 15 minutes
Ingrédients
LA SOUPE
- 3 cs jus de citron
- 5 dl eau
- 4 pommes, p
- 1 cs huile de tournesol
- 2 oignons, hachés grossièrement
- 1 gousse ail, pressée
- 7 dl bouillon de légumes
- 1 dl lait, de noix de coco
- 1 cs poudre de curry, en poudre
- 1 cc sucre
- sel, poivre
- 1 cs noix de coco râpée
Préparation
RÉALISATION
Mélanger le jus de citron et l’eau dans un récipient, ajouter les pommes.
CHAUFFER
l’huile dans une poêle, faire revenir les oignons et l’ail pendant env. 2 minutes, égoutter les pommes, en réserver 1 cs et les ajouter, faire revenir env. 5 minutes. Mouiller avec le bouillon, ajouter le lait de coco et le curry en poudre, couvrir et laisser mijoter env. 10 minutes. Mixer jusqu’à l’obtention d’une soupe onctueuse, ajouter le sucre, assaisonner.
FINITION
Dresser la soupe dans des bols, garnir avec les dés de pomme restants et la noix de coco râpée.