Warmer Rosenkohlsalat

Rosenkohl, Marroni, Feta und Granatapfel treffen in diesem warmen Salat auf eine fruchtige Orangen-Vinaigrette – der perfekte Mix aus herzhaft und erfrischend!

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten
BACKEN: ca. 25 Minuten
Backpapier für das Blech

Zutaten

• 500 g Rosenkohl, halbiert
• 200 g tiefgekühlte Marroni , aufgetaut
• 4 EL Rapsöl, (1)
• 200 g Feta, in Stücke gebrochen
• ½ Granatapfel, Kerne herausgelöst
• 1 Bio-Orange, abgeriebene Schale und ganzer Saft
• 4 EL Rapsöl, (2)
• Salz, Zucker
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

ZUBEREITEN
Rosenkohl und Marroni mit Öl (1) mischen, würzen, auf das vorbereitete Blech geben. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 20–25 Minuten backen. Rosenkohl und Marroni anrichten, Feta und Granatapfelkerne darüberstreuen. Orangenschale und -saft mit Öl (2) mischen, würzen, Sauce über den Salat träufeln.

TIPP
Granatapfelkerne lassen sich durch getrocknete Cranberrys ersetzen.