Clementine Mimosa

Ein spritziger Genuss für besondere Momente. Die Clementine Mimosa kombiniert die fruchtige Frische von Clementinensaft mit prickelndem Schaumwein. Einfach zubereitet, unwiderstehlich im Geschmack – perfekt zum Anstossen!

FÜR 6 Personen
ZUBEREITEN: ca. 35 Minuten
6 Gläser von je ca. 2,5 dl Inhalt

Zutaten

• 8 Clementinen, ausgepresster Saft, ergibt ca. 4 dl, Schalen in ca. 1 cm breiten Streifen
• 250 g Zucker
• 1 dl Wasser
• 4 dl trockener Schaumwein, kalt

Zubereitung

ZUBEREITEN
Schalen ca. 3 Minuten in kochendes Wasser geben, abtropfen lassen. Zucker und Wasser in einer Pfanne aufkochen, ca. 10 Minuten zu einem Sirup einkochen. Schalen hinzugeben, ca. 15 Minuten köcheln lassen. Schalen abtropfen und auf einem Kuchengitter ab-kühlen lassen. Clementinensaft in die Gläser giessen. Mit Schaumwein aufgiessen, mit Schalen garnieren.

TIPP
Die kandierten Clementinenschalen in einem luftdicht verschlossenen Glasbehälter an einem kühlen und trockenen Ort bis zu ca. 6 Wochen lagern.