Chili-Paste
Die Chili-Paste ist das perfekte selbstgemachte Geschenk – feurig, aromatisch und voller Charakter. Überraschen Sie Ihre Liebsten mit einer intensiven Geschmacksexplosion, die wärmt und begeistert!
FÜR 3 Gläser
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
3 Einmachgläser von 1 dl Inhalt
Einweghandschuhe
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 cm Ingwer, fein gehackt
- 200 g rote Chilis, in feinen Ringen
- 1 rote Peperoni, entkernt, in kleinen Stücken
- 4 EL Rohzucker
- 1 dl Rotweinessig
- 2 Pimentkörner, zerstossen
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Worcestershiresauce
- 1/2 EL Sojasauce
Zubereitung
VORBEREITEN
Die Gläser und Deckel gründlich reinigen, dann für ca. 10 Minuten in siedendem Wasser kochen. Gläser und Deckel auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen, nicht unnötig berühren.
ZUBEREITEN
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel dazugeben, andämpfen. Knoblauch, Ingwer, Chilis und Peperoni dazugeben, ca. 5 Minuten mitdämpfen. Zucker dazugeben, mitkochen, bis er caramelisiert. Mit Essig ablöschen und alle restlichen Zutaten dazugeben. Alles zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln, grob pürieren. Paste in die vorbereiteten Gläser füllen, gut verschliessen.
GESCHENK-TIPP
Die Chili-Paste in kleine Einmachgläser mit Bügelverschluss geben. Etiketten à ca. 6 × 4 cm aus Halbkarton ausschneiden, beschriften und mit Datum versehen. Mit Schnur oder Geschenkband am Glas befestigen, mit Chilischote dekorieren.
TIPP
Die Chili-Paste ist sehr scharf.
Beim Schneiden von Chilis Latex-Handschuhe tragen.
Die Paste ist 1 Jahr haltbar. Einmal geöffnet, die Paste im Kühlschrank aufbewahren und binnen 2 Monaten aufbrauchen.